Ada banyak jargon dan akronim rumit yang harus diuraikan saat memilih bubuk protein. Namun, Anda harus mencari tiga kata: konsentrat, isolasi, dan hidrolisat.
Semua istilah ini menggambarkan cara whey diproses dan mempengaruhi harga, nutrisi dan daya cerna.
Selama produksi keju, whey merupakan bagian cair yang memisahkan dari susu. Sejumlah asam amino pilihan dapat diekstraksi darinya dan diproses untuk membuat bubuk protein. Ini adalah konsentrat whey.
“Konsentratnya disaring, dan isolatnya disaring lebih keras lagi,” kata Onnit, ilmuwan pengembangan produk Stephen Kahn. “Itu dianggap lebih bersih.” Anda mendapatkan lebih banyak protein per gram, serta lebih sedikit karbohidrat dan lebih sedikit lemak.”
Ini juga merupakan pilihan yang baik jika Anda tidak toleran terhadap laktosa atau kesulitan mencerna konsentrat whey.
“Pada bagian karbohidrat, (jumlah) laktosa jauh lebih rendah, sehingga sering kali orang dapat menoleransi whey yang diisolasi lebih baik daripada whey konsentrat jika mereka memiliki masalah laktosa.”
Namun, Kahn memperingatkan bahwa penyaringan tambahan ini memerlukan biaya, dan whey Isolate hampir selalu menjadi pilihan yang lebih mahal dibandingkan whey konsentrat.
“Mungkin juga ada perbedaan tekstur,” katanya. “Saat Anda menjatuhkan bahan-bahan lainnya, Anda mengubah teksturnya.”
Banyak orang merasakan tambahan lemak dan karbohidrat dalam shake konsentrat whey membantu memberikan rasa lebih manis dan tekstur lebih kental, itulah sebabnya Kahn mengatakan beberapa orang lebih menyukainya untuk memasak dan membuat kue.
Ada pilihan ketiga yang perlu dipertimbangkan: whey hidrolisat.
“Yang ini menarik karena tidak hanya diambil dari isolatnya, tapi produsennya juga menggunakan enzim untuk memecah asam amino dan membuatnya lebih mudah dicerna,” kata Kahn. “Ada biaya lain yang harus ditanggung, tetapi orang-orang yang kesulitan mencerna whey sering kali dapat menoleransinya dengan lebih baik.”
Untuk apa Anda harus membelanjakan uang hasil jerih payah Anda? Ini benar-benar tergantung pada mikrobioma Anda dan bagaimana usus Anda bereaksi terhadap berbagai hal.
“Jika Anda dapat menoleransi konsentrat whey dan sedikit lebih banyak karbohidrat dan lemak tidak menjadi masalah, Anda bisa melakukannya.” Namun yang terbaik bagi Anda adalah respons terbaik dari tubuh Anda. Saya tahu beberapa orang mengalami kembung saat mengonsumsi whey tertentu. Jika Anda dapat menemukan produk yang sesuai anggaran Anda dan tidak berdampak negatif pada Anda, lakukanlah,” kata Kahn.
Siapa yang harus menggunakan protein whey?
Whey protein mudah digunakan bagi mereka yang menginginkan kuota protein tinggi, namun sebaiknya tidak digunakan jika ingin menambah massa otot.
“Saya rasa produk Onnit berkualitas tinggi, namun pada akhirnya Anda tidak memerlukan protein whey untuk mendapatkan hasil,” kata Kahn. “Meskipun tugas saya adalah membantu menciptakan dan menjual semua produk berkualitas tinggi ini, jika tidak sesuai dengan gaya hidup Anda, jangan merasa tertekan untuk mencobanya.”
Khan memiliki sejarah dalam angkat beban dan menggunakan protein whey untuk mendukung pertumbuhan otot yang membantunya mencapai target protein hariannya sebesar 200g+ (kira-kira 1g per pon berat badan).
“Sulit untuk mencapai angka tersebut hanya dengan mengonsumsi makanan utuh saja,” katanya. “Whey protein sangat membantu di sana. Ini juga akan berguna bagi orang-orang yang memiliki keterbatasan waktu, seperti mereka yang bekerja di rumah sakit. Mereka tidak selalu punya waktu untuk duduk dan makan, jadi ada baiknya jika Anda mengonsumsi protein shake saat bepergian.
“Jika Anda bepergian, ini adalah cara mudah untuk mendapatkan protein.” Saya akan membawanya ke mobil karena saya tidak bisa duduk dan makan sepuasnya saat mengemudi, tapi saya bisa minum-minum.”
Pelatih membuat konten ini sebagai bagian dari kemitraan berbayar dengan Onnit.