Kredit: Domain Publik Pikabai/CC0
RFK Jr., yang dipilih Donald Trump untuk mengepalai Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS, menulis di X bahwa orang Amerika “tanpa sadar meracuni diri mereka sendiri” dengan minyak biji-bijian. Dia bergabung dengan daftar orang-orang yang mengklaim minyak ini beracun. Tapi benarkah?
Minyak biji termasuk minyak bunga matahari, kanola, jagung, dan biji anggur. Panas tinggi, pelarut kimia, dan tekanan ekstrem digunakan untuk mengekstraksi minyak dari biji tanaman. Mereka kemudian disempurnakan lebih lanjut untuk menstabilkannya.
Proses pemurnian ini dapat mempengaruhi senyawa kimia dalam minyak, mengurangi jumlah antioksidan sehat, polifenol, dan fosfolipid. Namun, proses ini memberikan umur simpan minyak yang lebih lama dan menstabilkan minyak agar tidak terbakar pada suhu tinggi
Banyak influencer media sosial mengklaim bahwa minyak biji mengandung racun. Namun sebagian besar senyawa ini, seperti polutan dan logam berat, dihilangkan selama pemurnian. Jumlah sisanya terlalu kecil untuk membahayakan manusia.
Masalah utama dengan minyak ini adalah beberapa gerai makanan cepat saji menggunakannya kembali untuk memangkas biaya. Setelah digunakan kembali dan dipanaskan kembali, lemak trans, yang meningkatkan “kolesterol jahat” dan menurunkan “kolesterol baik”, dapat menumpuk di dalam minyak. Namun, sebagian besar peraturan kesehatan dan keselamatan melarang penggunaan kembali minyak di perusahaan makanan.
Kebanyakan minyak biji-bijian merupakan sumber yang kaya akan asam lemak omega-6. Menurut penelitian ketat selama puluhan tahun, asam lemak tak jenuh ini memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan peningkatan kadar kolesterol.
Manfaat ini disorot dalam studi epidemiologi ketika orang mengganti lemak hewani dan asam lemak jenuh dengan asam lemak omega-6 dan minyak nabati. Mengganti asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang berasal dari tumbuhan telah secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung di berbagai populasi.
Namun, mereka mempunyai beberapa kelemahan. Omega-6 dapat meningkatkan risiko peradangan di seluruh tubuh. Peradangan dikaitkan dengan banyak penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan diabetes.
Studi menunjukkan bahwa asupan omega-6 harus dibatasi dan dimoderasi dengan konsumsi asam lemak omega-3, yang berfungsi melawan peradangan.
Itu semua sesuai proporsinya
Pola makan sehat idealnya memiliki rasio omega-6 dan omega-3 empat banding satu (4:1). Pola makan yang kaya omega-3 dapat membantu mengendalikan efek berbahaya dari konsumsi omega-6 yang berlebihan dari minyak biji-bijian. Namun, rasio asam lemak omega-6 dan omega-3 yang berbeda dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis tertentu. Misalnya, rasio 5:1 mungkin bermanfaat bagi penderita asma. Rasio 2:1 hingga 3:1 telah terbukti mengurangi peradangan pada penderita rheumatoid arthritis.
Dalam beberapa tahun terakhir, rasio antara jumlah omega-3 dan omega-6 yang dikonsumsi berada pada arah yang tidak sehat: masyarakat mengonsumsi jauh lebih banyak omega-6 dibandingkan omega-3, dengan rasio 15:1 dalam beberapa kasus.
Jadi, jika Anda mencari hubungan yang lebih sehat, makanlah lebih banyak makanan kaya omega-3, seperti makanan laut, alpukat, dan kenari. Beberapa minyak, seperti minyak zaitun, juga kaya akan omega-3. Namun, minyak zaitun mungkin bukan minyak goreng terbaik karena sebagian orang percaya minyak ini tidak stabil pada suhu tinggi.
Selama masyarakat cukup mengonsumsi omega-3, mengonsumsi omega-6 tidak akan menyebabkan peradangan. Faktanya, asupan gabungannya akan mengurangi risiko beberapa penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes.
Meskipun minyak biji tidak beracun, asupan lemak harus dalam jumlah sedang dalam diet apa pun untuk menjaga kesehatan. Asupan lemak sangat penting karena membantu menyerap vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K), kekurangan vitamin ini dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda.
Pola makan rendah minyak biji-bijian tidak akan menyebabkan kesehatan yang buruk. Minyak biji juga tidak menyebabkan obesitas, seperti yang diklaim sebagian orang. Obesitas dikaitkan dengan banyak faktor selain jenis minyak yang dikonsumsi. Ada hubungan yang lebih kuat antara obesitas dan jumlah, dibandingkan jenis minyak yang dikonsumsi.
Masalah utama dengan minyak biji-bijian adalah sebagian besar minyak ini ditemukan pada makanan olahan dan makanan cepat saji. Mengurangi asupan makanan ultra-olahan, baik yang dibuat dengan minyak biji-bijian atau tidak, akan memberikan lebih banyak manfaat kesehatan daripada sekadar mengurangi minyak biji-bijian. Banyak dari makanan ini mengandung banyak gula rafinasi, lemak trans, dan garam, yang lebih berbahaya bagi kesehatan dibandingkan minyak biji-bijian.
Bukti menunjukkan bahwa minyak biji-bijian adalah alternatif yang lebih sehat dibandingkan lemak hewani. Bukti selama puluhan tahun menunjukkan hubungan yang jelas antara mengganti lemak hewani dengan minyak nabati dan penurunan risiko penyakit jantung.
Bagi orang yang memasak di rumah, sedikit minyak, baik itu minyak biji-bijian maupun minyak buah, tidak akan membahayakan kesehatan. Digunakan dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari pola makan yang bervariasi dan berbasis makanan utuh, minyak biji-bijian dapat menjadi tambahan yang berharga untuk gaya hidup sehat. Seperti halnya semua makanan, moderasi adalah kuncinya.
Didukung oleh Percakapan
Artikel ini diterbitkan ulang dari The Conversation di bawah lisensi Creative Commons. Baca artikel aslinya.
Kutipan: Apakah Minyak Biji Sama Berbahayanya dengan Robert F. Kennedy Jr.? (2024, 26 November) Diakses pada 26 November 2024, dari https://medicalkpress.com/nevs/2024-11-seed-oils-robert-kennedi-jr.html
Dokumen ini memiliki hak cipta. Kecuali untuk transaksi wajar untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.
Kesehatan
info Kesehatan
cara hidup sehat
makanan sehat
Informasi mengenai king slot
king selot
king slot
king slot
kingselot
pg king slot
spy88
surga888
surgaplay88
suzuki88
tahta88
tahtatoto
target888
targettoto
taruhan777
taruhan88
timnas88
timnastoto
titi88
tititoto
tstoto88
voxy888
wasiat88
winslot888slot
wintoto
yoda88
zeusqq88
zeusqq88
zeusqq88
zeusqq88
99spin
agen99
akademitoto88
alurtoto88
angka888
angkasajp88
apk13
aurajp88
balon18
bandar33
bangsajp88
batman13
bayar777
bbm88
bengawantoto
bento888
berkahslot88
betsatu88
bigo888
binjaitoto88
bolaslot888
bri88
bro13
btv88
buah777slot
bursa7777
cair777
ceriabet88
cnnslot88
coblos88
damar888
dapattoto88
dapurtoto88
day77
demen88
detik228
nagamastoto88
narutobet88
narutobet88slot
ngamenjitu88
ninja13
nusantara777
nusantara888
ojol88
pakarjp88
pasarslot88
pasukkanjitu88
pditoto88
pejuangjitu88
petir333
pf77
pialatoto88
pijat88
pilkada88
pion888
pluto888
poa888
profit888
pupuk88
puribet88
qqindah88
qqstar888
roblox88
salamjp
samson888
semarjitu88
sensor88
sgmwin88
she77
shopee88
sido888
sikat888
simba88
singgah88
sip333
sip88
situs666
spy88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://spy88.biz/
surga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surga888.biz/
surgaplay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surgaplay88.biz/
suzuki88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://suzuki88.biz/
tahta88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tahta88.biz/
tahtatoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tahtatoto.biz/
target888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://target888.biz/
targettoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://targettoto.net/
taruhan777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://taruhan777.biz/
taruhan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://taruhan88.biz/
timnas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://timnas88.biz/
timnastoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://timnastoto.biz/
titi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://titi88.biz/
tititoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tititoto.net/
tstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tstoto88.com/
voxy888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://voxy888.biz/
wasiat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wasiat88.biz/
winslot888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://winslot888slot.com/
wintoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wintoto.biz/
yoda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoda88.biz/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.com/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.info/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.net/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.org/
99spin permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://99spin.org/
agen99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://agen99.info/
akademitoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://akademitoto88.com/
alurtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://alurtoto88.com/
angka888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angka888.com/
angkasajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angkasajp88.com/
apk13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://apk13.org/
aurajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://aurajp88.net/
balon18 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://balon18.com/
bandar33 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bandar33.net/
bangsajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangsajp88.biz/
batman13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://batman13.com/
bayar777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bayar777.biz/
bbm88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bbm88.biz/
bengawantoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bengawantoto.com/
bento888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bento888.biz/
berkahslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://berkahslot88.biz/
betsatu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://betsatu88.com/
bigo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bigo888.org/
binjaitoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://binjaitoto88.biz/
bolaslot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bolaslot888.biz/
bri88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bri88.biz/
bro13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bro13.com/
btv88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btv88.biz/
buah777slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://buah777slot.org/
bursa7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bursa7777.com/
cair777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cair777.biz/
ceriabet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ceriabet88.biz/
cnnslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cnnslot88.net/
coblos88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://coblos88.biz/
damar888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://damar888.com/
dapattoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dapattoto88.com/
dapurtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dapurtoto88.com/
day77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://day77.biz/
demen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://demen88.biz/
detik228 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://detik228.biz/
nagamastoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nagamastoto88.com/
narutobet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://narutobet88.biz/
narutobet88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://narutobet88slot.com/
ngamenjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ngamenjitu88.com/
ninja13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ninja13.net/
nusantara777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nusantara777.biz/
nusantara888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nusantara888.biz/
ojol88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ojol88.biz/
pakarjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pakarjp88.org/
pasarslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasarslot88.biz/
pasukkanjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasukkanjitu88.com/
pditoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pditoto88.com/
pejuangjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pejuangjitu88.com/
petir333 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://petir333.biz/
pf77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pf77.net/
pialatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pialatoto88.com/
pijat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pijat88.com/
pilkada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pilkada88.com/
pion888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pion888.biz/
pluto888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pluto888.biz/
poa888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://poa888.biz/
profit888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://profit888.biz/
pupuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pupuk88.org/
puribet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://puribet88.org/
qqindah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qqindah88.com/
qqstar888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qqstar888.biz/
roblox88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://roblox88.net/
salamjp permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://salamjp.net/
samson888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://samson888.com/
semarjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://semarjitu88.com/
sensor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensor88.org/
sgmwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sgmwin88.com/
she77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://she77.net/
shopee88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://shopee88.biz/
sido888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sido888.com/
sikat888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sikat888.biz/
simba88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://simba88.asia/
singgah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singgah88.biz/
sip333 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sip333.com/
sip88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sip88.biz/
situs666 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://situs666.biz/