Dalam uji coba terkontrol secara acak (RCT), orang dewasa sehat yang mengonsumsi pasta berbahan dasar kacang kuning menunjukkan penurunan stres oksidatif dan risiko kardiovaskular yang signifikan, menurut sebuah penelitian yang dipimpin oleh para peneliti di Mizkan Holdings Central Research Institute.
“Sebagai kesimpulan, hasil kami menunjukkan bahwa mengganti makanan normal dengan pasta berbahan dasar kacang kuning sekali sehari selama empat minggu secara signifikan meningkatkan tingkat penanda stres oksidatif.”
“Bersama dengan temuan kami sebelumnya, penelitian ini memberikan bukti bahwa pasta yang dibuat dari kacang polong kuning merupakan makanan pokok fungsional yang menjanjikan,” tulis para peneliti dalam Scientific Reports.
Kacang polong (Pisum sativum L.) merupakan salah satu kacang-kacangan yang paling banyak diproduksi di dunia, dengan produksi sebesar 12 juta ton pada tahun 2021, menjadikannya bahan utama dalam produksi pangan.
Kacang polong menarik perhatian sebagai pangan fungsional karena komponen nutrisinya, seperti protein, mineral, dan serat pangan, bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Selain itu, karena adanya polifenol pada kulit kacang polong, terutama flavonoid dan asam fenolik, kacang polong dan produk berbahan dasar kacang polong diketahui memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi.
Untuk memanfaatkan manfaat kesehatan ini, ZENB, merek yang didirikan oleh Mizkan Holdings, mengembangkan pasta berbahan dasar kacang polong kuning. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyelidiki fungsinya dengan mensimulasikan skenario nyata yang meniru kebiasaan makan sehari-hari.
Penelitian yang didanai oleh Mizkan Holdings ini melibatkan peneliti dari Universitas Doshisha dan Klinik Ueno-Asagao, yang berspesialisasi dalam uji klinis yang mengevaluasi klaim pangan fungsional di Jepang.
Mengganti satu kali makan sehari dengan pasta berbahan dasar kacang kuning
Sebuah penelitian selama empat minggu menyelidiki efek antioksidan dari pasta berbahan dasar kacang kuning, serta pengaruhnya terhadap asupan garam dan kadar glukosa darah setelah makan, dengan menyimulasikan kebiasaan makan sehari-hari. Ini merupakan kelanjutan dari temuan sebelumnya, yang menunjukkan bahwa pasta kacang kuning meningkatkan rasa asin dan menekan peningkatan glukosa darah postprandial.
Empat puluh pria dan wanita dewasa sehat berusia 20 hingga 65 tahun direkrut untuk uji coba terkontrol acak berlabel terbuka, kelompok paralel, dan terkontrol. Asupan garam mereka melebihi tingkat yang direkomendasikan menurut standar diet Jepang.
Mereka secara acak dibagi menjadi dua kelompok – 20 dimasukkan ke dalam kelompok pasta berbahan dasar kacang kuning (IPP), sedangkan 20 lainnya dimasukkan ke dalam kelompok kontrol.
Kelompok IPP mengonsumsi satu kali makan uji per hari, yaitu mie ZENB.
Kelompok kontrol mempertahankan pola makan normal.
Hasil dan implikasi
Berdasarkan sampel darah dan urin, kelompok IPP menunjukkan peningkatan penanda stres oksidatif secara signifikan dibandingkan kelompok kontrol.
Hal ini berdasarkan pada rasio BAP/d-ROM kedua kelompok pada akhir empat minggu – dimana BAP merupakan singkatan dari potensi antioksidan biologis, yang merupakan ukuran pertahanan antioksidan; dan d-ROM adalah singkatan dari metabolit oksigen reaktif diakronis, yang merupakan indikator stres oksidatif.
Rasio BAP/d-ROM yang lebih tinggi mencerminkan pertahanan antioksidan yang lebih kuat terhadap stres oksidatif, sehingga berpotensi mengurangi risiko kondisi terkait peradangan seperti penyakit kardiovaskular.
Variasi rasio BAP/d-ROM secara signifikan lebih tinggi pada kelompok IPP sebesar 0,27 dibandingkan kelompok kontrol sebesar -0,11.
Para peneliti juga mengukur kadar lipid peroksida (LPO), yang menunjukkan kapan lemak di membran sel rusak akibat oksidasi. Tingkat LPO yang tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi.
Kelompok kontrol menunjukkan perubahan tingkat LPO sebesar 0,11, yang tidak signifikan secara statistik.
Sebaliknya, tingkat PUT menunjukkan penurunan yang signifikan dengan perubahan sebesar -0,25 pada kelompok IPP.
“Hasil pengukuran rasio BAP/d-ROM dan tingkat LPO menunjukkan bahwa asupan PPI selama empat minggu meningkatkan tingkat stres oksidatif pada partisipan,” kata peneliti.
Namun, efek pasta berbahan dasar kacang kuning terhadap asupan garam dan kadar glukosa darah masih terbatas.
Pada minggu keempat, asupan garam urin harian adalah 9,63g/hari untuk kelompok kontrol dan 8,75g/hari untuk kelompok PPI – para peneliti tidak menemukan hal ini signifikan secara statistik.
Meskipun kedua kelompok menunjukkan penurunan asupan garam, perbedaan antara kedua kelompok tidak signifikan secara statistik, berdasarkan hasil kuesioner riwayat diet jangka pendek (BDHK).
Mengenai kadar glukosa maksimal (Max) pada hari kedua adalah 175 mg/dL pada kelompok kontrol dan 156 mg/dL pada kelompok PPI.
Amplitudo rata-rata kunjungan glikemik (MAGE), yang mengukur variasi glukosa darah, adalah 67,0 mg/dL untuk kelompok kontrol dan 49,3 mg/dL untuk kelompok PPI.
Meskipun hasilnya menunjukkan perbedaan Max dan MAGE yang signifikan pada hari kedua antara kedua kelompok, asupan PPI tidak mempengaruhi parameter glikemik lainnya. Selain itu, asupan PPI tidak mempengaruhi semua parameter glikemik pada waktu lain.
Karena uji coba ini dimaksudkan untuk meniru kondisi kehidupan nyata, kelompok kontrol tidak serta merta mengonsumsi makanan dengan GI tinggi, karena mereka diinstruksikan untuk mengikuti pola makan normal. Hal ini bisa berarti bahwa respons glukosa darah mereka tidak setinggi seperti pada uji coba yang dirancang khusus untuk membandingkan pola makan tinggi dan rendah GI, jelas para peneliti.
Hal ini menunjukkan bahwa mengganti makanan normal dengan makanan GI rendah sekali sehari tidak serta merta menyebabkan perubahan kadar glukosa darah dibandingkan dengan diet normal tanpa intervensi apapun.
Selain itu, tes sensorik dalam penelitian ini menunjukkan bahwa sensitivitas partisipan terhadap rasa asin tidak berubah bahkan setelah empat minggu mengonsumsi PPI.
Individu dengan tingkat asupan garam yang tinggi memiliki ambang sensitivitas garam yang lebih tinggi dan tidak dapat merasa puas kecuali mereka mengonsumsi lebih banyak garam.
Oleh karena itu, untuk lebih mengurangi tingkat asupan garam dalam kehidupan nyata, sebaiknya tidak hanya memasukkan bahan-bahan yang meningkatkan sensitivitas garam, seperti PPI, ke dalam makanan, tetapi juga menggunakan pendekatan yang mengubah sensitivitas dan rasa garam, katanya. . peneliti.
“Studi ini meneliti efek antioksidan PPI, serta pengaruhnya terhadap asupan garam dan kadar glukosa darah postprandial, dalam kehidupan nyata.” Akibatnya, efek pada asupan garam dan kadar glukosa darah menjadi terbatas.
“Selain itu, kami mengamati peningkatan yang signifikan dalam tingkat penanda stres oksidatif, yang kemungkinan disebabkan oleh komponen polifenol dan antioksidan yang ditemukan dalam PPI, meskipun hal ini mungkin juga terkait dengan sedikit peningkatan dalam asupan garam dan kadar glukosa darah setelahnya. makan,” kata para peneliti.
Karena peradangan juga dikaitkan dengan kejadian kardiovaskular, peningkatan biomarker—rasio BAP/d-ROM dan tingkat LPO—dapat berkontribusi pada penurunan risiko penyakit kardiovaskular.
“Seiring dengan meningkatnya jumlah penderita penyakit kardiovaskular di seluruh dunia, asupan PPI dapat membantu dalam pencegahan dan penanganannya…”, para peneliti menyimpulkan.
Sumber: Laporan ilmiah
DOI: https://doi.org/10.1038/s41598-024-72290-6
“Pengaruh pasta berbahan dasar kacang kuning pada asupan garam, parameter glikemik, dan stres oksidatif pada subjek sehat: uji klinis acak”
Penulis: Mamoru Ito, Joto Yoshimoto dan lain-lain.
Kesehatan
info Kesehatan
cara hidup sehat
makanan sehat
Informasi mengenai king slot
king selot
king slot
king slot
kingselot
pg king slot
spy88
surga888
surgaplay88
suzuki88
tahta88
tahtatoto
target888
targettoto
taruhan777
taruhan88
timnas88
timnastoto
titi88
tititoto
tstoto88
voxy888
wasiat88
winslot888slot
wintoto
yoda88
zeusqq88
zeusqq88
zeusqq88
zeusqq88
99spin
agen99
akademitoto88
alurtoto88
angka888
angkasajp88
apk13
aurajp88
balon18
bandar33
bangsajp88
batman13
bayar777
bbm88
bengawantoto
bento888
berkahslot88
betsatu88
bigo888
binjaitoto88
bolaslot888
bri88
bro13
btv88
buah777slot
bursa7777
cair777
ceriabet88
cnnslot88
coblos88
damar888
dapattoto88
dapurtoto88
day77
demen88
detik228
nagamastoto88
narutobet88
narutobet88slot
ngamenjitu88
ninja13
nusantara777
nusantara888
ojol88
pakarjp88
pasarslot88
pasukkanjitu88
pditoto88
pejuangjitu88
petir333
pf77
pialatoto88
pijat88
pilkada88
pion888
pluto888
poa888
profit888
pupuk88
puribet88
qqindah88
qqstar888
roblox88
salamjp
samson888
semarjitu88
sensor88
sgmwin88
she77
shopee88
sido888
sikat888
simba88
singgah88
sip333
sip88
situs666
spy88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://spy88.biz/
surga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surga888.biz/
surgaplay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surgaplay88.biz/
suzuki88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://suzuki88.biz/
tahta88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tahta88.biz/
tahtatoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tahtatoto.biz/
target888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://target888.biz/
targettoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://targettoto.net/
taruhan777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://taruhan777.biz/
taruhan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://taruhan88.biz/
timnas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://timnas88.biz/
timnastoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://timnastoto.biz/
titi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://titi88.biz/
tititoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tititoto.net/
tstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tstoto88.com/
voxy888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://voxy888.biz/
wasiat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wasiat88.biz/
winslot888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://winslot888slot.com/
wintoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wintoto.biz/
yoda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoda88.biz/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.com/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.info/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.net/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.org/
99spin permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://99spin.org/
agen99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://agen99.info/
akademitoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://akademitoto88.com/
alurtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://alurtoto88.com/
angka888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angka888.com/
angkasajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angkasajp88.com/
apk13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://apk13.org/
aurajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://aurajp88.net/
balon18 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://balon18.com/
bandar33 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bandar33.net/
bangsajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangsajp88.biz/
batman13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://batman13.com/
bayar777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bayar777.biz/
bbm88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bbm88.biz/
bengawantoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bengawantoto.com/
bento888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bento888.biz/
berkahslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://berkahslot88.biz/
betsatu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://betsatu88.com/
bigo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bigo888.org/
binjaitoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://binjaitoto88.biz/
bolaslot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bolaslot888.biz/
bri88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bri88.biz/
bro13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bro13.com/
btv88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btv88.biz/
buah777slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://buah777slot.org/
bursa7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bursa7777.com/
cair777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cair777.biz/
ceriabet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ceriabet88.biz/
cnnslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cnnslot88.net/
coblos88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://coblos88.biz/
damar888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://damar888.com/
dapattoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dapattoto88.com/
dapurtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dapurtoto88.com/
day77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://day77.biz/
demen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://demen88.biz/
detik228 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://detik228.biz/
nagamastoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nagamastoto88.com/
narutobet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://narutobet88.biz/
narutobet88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://narutobet88slot.com/
ngamenjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ngamenjitu88.com/
ninja13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ninja13.net/
nusantara777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nusantara777.biz/
nusantara888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nusantara888.biz/
ojol88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ojol88.biz/
pakarjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pakarjp88.org/
pasarslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasarslot88.biz/
pasukkanjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasukkanjitu88.com/
pditoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pditoto88.com/
pejuangjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pejuangjitu88.com/
petir333 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://petir333.biz/
pf77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pf77.net/
pialatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pialatoto88.com/
pijat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pijat88.com/
pilkada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pilkada88.com/
pion888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pion888.biz/
pluto888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pluto888.biz/
poa888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://poa888.biz/
profit888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://profit888.biz/
pupuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pupuk88.org/
puribet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://puribet88.org/
qqindah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qqindah88.com/
qqstar888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qqstar888.biz/
roblox88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://roblox88.net/
salamjp permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://salamjp.net/
samson888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://samson888.com/
semarjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://semarjitu88.com/
sensor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensor88.org/
sgmwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sgmwin88.com/
she77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://she77.net/
shopee88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://shopee88.biz/
sido888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sido888.com/
sikat888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sikat888.biz/
simba88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://simba88.asia/
singgah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singgah88.biz/
sip333 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sip333.com/
sip88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sip88.biz/
situs666 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://situs666.biz/