Selama beberapa tahun terakhir, teknologi pangan telah mengalami lonjakan inovasi. Di bidang-bidang seperti fermentasi presisi dan daging hasil budidaya, bisnis-bisnis baru telah menjamur, hak paten telah berlipat ganda, dan produksi sering kali menjadi lebih efisien, meskipun terdapat tantangan yang terus berlanjut di sektor-sektor tersebut.
Namun ini bukan satu-satunya bidang di mana teknologi pangan inovatif. Pada tahun 2025, berbagai macam teknologi akan mengemuka.
Protein alternatif
Dengan pemikiran ini, ia memperkirakan bahwa industri ini dapat beralih dari isolat protein dan kembali ke konsentrat protein. “Meskipun jumlah proteinnya sedikit lebih rendah, Anda juga memiliki cerita yang lebih baik karena lebih sedikit diproses,” sarannya.
Namun, salah satu bidang yang menunjukkan tanda-tanda pertumbuhan signifikan adalah fermentasi. “Hampir semua proyek yang kami lakukan pada tahun 2024 terkait dengan fermentasi dalam satu atau lain cara, baik itu fermentasi presisi pada produk susu dan telur, fermentasi biomassa, konversi enzimatik, dan fermentasi.” Pertumbuhan biotek/fermentasi secara keseluruhan sangat besar dan saya yakin hal ini akan terjadi (terus terlihat) pada tahun 2025. Alasan terjadinya ledakan ini, menurutnya, adalah “potensi bagaimana hal ini dapat diterapkan pada berbagai aktivitas organisasi.”
Menurut Kim Odner, salah satu pendiri dan mitra pengelola Unovis Asset Management, industri alternatif daging mulai beralih dari pengganti daging langsung. “Pada tahun 2025, saya memperkirakan industri makanan akan melanjutkan fokusnya dari fokus pada pengganti daging langsung, seperti burger nabati atau daging hasil budidaya, hingga berinvestasi pada bahan-bahan strategis bernilai tinggi yang dapat diterapkan pada makanan, nutraceutical, dan makanan fungsional.” .”
Misalnya, akan fokus pada teknologi baru seperti rekayasa metabolik (menggunakan mikroorganisme seperti ragi atau bakteri untuk menghasilkan nutrisi, vitamin atau senyawa yang meningkatkan rasa), biologi sintetik (memprogram mikroba untuk menghasilkan jenis protein tertentu, yang dapat digunakan untuk menggantikan protein asal hewan) dan transgenik (penyisipan gen ke dalam mikroorganisme atau tanaman untuk mengekspresikan sifat-sifat yang diinginkan).
Tren ini didorong karena teknik ini “memungkinkan produksi bahan-bahan disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi dan fungsional yang berbeda. Perubahan ini didorong oleh beberapa faktor, termasuk tantangan operasional yang dihadapi oleh produk pengganti daging – mencapai penskalaan yang hemat biaya, meningkatkan rasa dan tekstur, dll. – dan meningkatnya fokus konsumen terhadap kesehatan dan nutrisi.” Juru bicara EIT Food menyetujui hal tersebut dan mengatakan bahwa pertanian molekuler dan biologi sintetik akan memungkinkan “penciptaan bahan-bahan yang lebih berkelanjutan dan fokus pada kesehatan”.
Namun karena sifatnya yang berjangka panjang, Buitelaar tidak melihat pertanian molekuler sebagai bagian utama dari tren teknologi pangan pada tahun 2025.
Seperti Buitelaar, Odhner dan EIT juga memperkirakan pentingnya fermentasi presisi.
Pencetakan 3D juga dapat menyebabkan peningkatan area nabati, menurut juru bicara EIT Food. Hal ini juga akan memungkinkan produksi yang lebih fleksibel.
Ketertelusuran dan keberlanjutan
Salah satu tren utama yang mungkin kita lihat dalam keberlanjutan, menurut Buitelar dari Bright Green Partners, adalah pengembangan teknologi pertanian regeneratif, khususnya alat pertanian presisi, kemampuan penelusuran dan prediksi AI dan blockchain, pupuk hayati dan pestisida hayati, dan teknik pengelolaan air. Seorang juru bicara EIT setuju, menyarankan bahwa blockchain akan digunakan untuk ketertelusuran.
Teknologi Blockchain dapat memungkinkan rantai pasokan lebih terlacak. Sumber gambar: Getty Images/Richard Drury (Richard Drury/Getty Images)
Buitelaar juga memperkirakan peningkatan minat terhadap pengurangan sampah dan platform melingkar. Meskipun industri makanan telah berfokus pada bidang ini selama beberapa dekade, katanya kepada kami, minat terhadap makanan ini meningkat secara signifikan. Bioteknologi dan fermentasi, misalnya fermentasi biomassa, mungkin menonjol di bidang ini, yang berpotensi untuk daur ulang limbah.
Pertanian vertikal dan pertanian hidroponik (pertanian yang menggunakan larutan air yang kaya nutrisi dan bukan tanah untuk menanam tanaman) juga akan terus berkembang pada tahun 2025, menurut juru bicara EIT, karena hal ini akan memungkinkan produk ditanam lebih dekat dengan daerah perkotaan, sehingga akan meningkatkan pertumbuhan tanaman. mengurangi biaya transportasi dan dampaknya terhadap lingkungan.
Kesehatan
Makanan fungsional akan terus menonjol pada tahun 2025, menurut Buitelaar dari Bright Green Partners, yang berarti teknik seperti fortifikasi akan banyak digunakan.
Nutrisi yang dipersonalisasi juga akan menjadi tren utama pada tahun 2025, kata juru bicara EIT, yang akan menjadi lebih populer sebagian besar berkat kecerdasan buatan dan teknologi yang dapat dikenakan, yang memungkinkan konsumen untuk “membuat pilihan yang tepat” tentang asupan nutrisi mereka.
Ketertelusuran tidak hanya penting untuk keberlanjutan, tetapi juga untuk keamanan pangan. “Kemampuan untuk melacak makanan dengan cepat dari sumber ke piring telah menjadi kebutuhan yang semakin mendesak menyusul banyaknya penarikan produk makanan yang dilakukan secara besar-besaran baru-baru ini, menjadikan ketertelusuran yang didukung teknologi sebagai prioritas bagi perusahaan makanan di seluruh dunia,” Brian Hitchcock, Chief Science and Technology Officer di the Institut Teknologi Pangan (IFT) mengatakan kepada FoodNavigator.
Meningkatnya popularitas obat GLP-1 dapat mengubah sektor pangan secara dramatis. Sumber gambar: Getty Images/KKStock (KKStock/Getty Images)
Selain itu, ia menyarankan, kita mungkin melihat penurunan konsumsi makanan karena menjamurnya penggunaan obat GLP-1 seperti Ozempic. Hal ini dapat menyebabkan perusahaan makanan mengubah produknya untuk memenuhi kebutuhan pengguna GLP-1, menjadikannya lebih padat nutrisi seperti protein dan serat.
Kemasan
Tren pengemasan berkelanjutan kemungkinan akan terus berlanjut, saran Buitelaar dari Bright Green Partners. Beberapa tren yang dia lihat di bidang ini termasuk mendaur ulang sampah menjadi kemasan yang ramah lingkungan, serta tren yang berkelanjutan seperti film yang dapat terbiodegradasi, kemasan yang dapat dimakan, dan “kemasan cerdas untuk meningkatkan kesegaran dan dengan demikian mencegah sampah”.
Miselium tersebut, menurut juru bicara EIT, akan digunakan tidak hanya sebagai bahan makanan nabati, tetapi juga untuk pengembangan kemasan berbasis bio.
AI
AI akan 'memperketat cengkeramannya' pada makanan, menurut Hitchcock dari IFT. “Dampaknya akan terasa di mana saja, mulai dari laboratorium hingga meja dapur, ketika organisasi mengembangkan alat untuk menggunakan kecerdasan buatan guna mempercepat pengembangan dan menangkap wawasan konsumen guna membangun efisiensi dan mendorong inovasi.” Konsumen mungkin lebih sering menggunakan AI untuk membuat resep, sarannya.
Kita juga kemungkinan akan melihat peningkatan penggunaan kecerdasan buatan dalam penelitian dan pengembangan, saran Buitelaar dari Bright Green Partners. Hal ini karena AI tidak hanya memungkinkan perusahaan mengembangkan produk yang mungkin tidak pernah terpikirkan oleh manusia, namun juga menghemat waktu, uang, dan sumber daya dalam prosesnya.
AI akan “memainkan peran yang semakin besar dalam mengoptimalkan produksi pangan, memprediksi tren, dan meningkatkan manajemen rantai pasokan,” tambah juru bicara EIT.
Robot-robot itu datang! Untuk menghemat biaya tenaga kerja, industri makanan dapat berinvestasi lebih banyak pada robotika. Sumber gambar: Getty Images/gremlin (gremlin/Getty Images)Robotika
Kenaikan upah berarti kenaikan biaya tenaga kerja secara signifikan, kata Buitelaar. Masalah ini dapat diperburuk dengan penuaan penduduk di beberapa bagian dunia, sehingga mengurangi angkatan kerja yang tersedia.
Tren ini dapat berarti perusahaan berinvestasi lebih banyak pada robotika untuk memangkas biaya, prediksi Buitelaar.
“Robot canggih telah mengubah sistem pangan, dari otomatisasi produksi hingga cara pengemasan dan distribusi yang inovatif, sehingga meningkatkan efisiensi di seluruh dunia,” saran juru bicara EIT.
Kesehatan
info Kesehatan
cara hidup sehat
makanan sehat
Informasi mengenai king slot
king selot
king slot
king slot
kingselot
pg king slot
spy88
surga888
surgaplay88
suzuki88
tahta88
tahtatoto
target888
targettoto
taruhan777
taruhan88
timnas88
timnastoto
titi88
tititoto
tstoto88
voxy888
wasiat88
winslot888slot
wintoto
yoda88
zeusqq88
zeusqq88
zeusqq88
zeusqq88
99spin
agen99
akademitoto88
alurtoto88
angka888
angkasajp88
apk13
aurajp88
balon18
bandar33
bangsajp88
batman13
bayar777
bbm88
bengawantoto
bento888
berkahslot88
betsatu88
bigo888
binjaitoto88
bolaslot888
bri88
bro13
btv88
buah777slot
bursa7777
cair777
ceriabet88
cnnslot88
coblos88
damar888
dapattoto88
dapurtoto88
day77
demen88
detik228
nagamastoto88
narutobet88
narutobet88slot
ngamenjitu88
ninja13
nusantara777
nusantara888
ojol88
pakarjp88
pasarslot88
pasukkanjitu88
pditoto88
pejuangjitu88
petir333
pf77
pialatoto88
pijat88
pilkada88
pion888
pluto888
poa888
profit888
pupuk88
puribet88
qqindah88
qqstar888
roblox88
salamjp
samson888
semarjitu88
sensor88
sgmwin88
she77
shopee88
sido888
sikat888
simba88
singgah88
sip333
sip88
situs666
spy88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://spy88.biz/
surga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surga888.biz/
surgaplay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surgaplay88.biz/
suzuki88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://suzuki88.biz/
tahta88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tahta88.biz/
tahtatoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tahtatoto.biz/
target888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://target888.biz/
targettoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://targettoto.net/
taruhan777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://taruhan777.biz/
taruhan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://taruhan88.biz/
timnas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://timnas88.biz/
timnastoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://timnastoto.biz/
titi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://titi88.biz/
tititoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tititoto.net/
tstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tstoto88.com/
voxy888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://voxy888.biz/
wasiat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wasiat88.biz/
winslot888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://winslot888slot.com/
wintoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wintoto.biz/
yoda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoda88.biz/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.com/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.info/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.net/
zeusqq88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://zeusqq88.org/
99spin permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://99spin.org/
agen99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://agen99.info/
akademitoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://akademitoto88.com/
alurtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://alurtoto88.com/
angka888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angka888.com/
angkasajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angkasajp88.com/
apk13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://apk13.org/
aurajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://aurajp88.net/
balon18 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://balon18.com/
bandar33 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bandar33.net/
bangsajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangsajp88.biz/
batman13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://batman13.com/
bayar777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bayar777.biz/
bbm88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bbm88.biz/
bengawantoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bengawantoto.com/
bento888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bento888.biz/
berkahslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://berkahslot88.biz/
betsatu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://betsatu88.com/
bigo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bigo888.org/
binjaitoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://binjaitoto88.biz/
bolaslot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bolaslot888.biz/
bri88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bri88.biz/
bro13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bro13.com/
btv88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btv88.biz/
buah777slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://buah777slot.org/
bursa7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bursa7777.com/
cair777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cair777.biz/
ceriabet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ceriabet88.biz/
cnnslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cnnslot88.net/
coblos88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://coblos88.biz/
damar888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://damar888.com/
dapattoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dapattoto88.com/
dapurtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dapurtoto88.com/
day77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://day77.biz/
demen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://demen88.biz/
detik228 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://detik228.biz/
nagamastoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nagamastoto88.com/
narutobet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://narutobet88.biz/
narutobet88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://narutobet88slot.com/
ngamenjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ngamenjitu88.com/
ninja13 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ninja13.net/
nusantara777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nusantara777.biz/
nusantara888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nusantara888.biz/
ojol88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ojol88.biz/
pakarjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pakarjp88.org/
pasarslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasarslot88.biz/
pasukkanjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasukkanjitu88.com/
pditoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pditoto88.com/
pejuangjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pejuangjitu88.com/
petir333 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://petir333.biz/
pf77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pf77.net/
pialatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pialatoto88.com/
pijat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pijat88.com/
pilkada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pilkada88.com/
pion888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pion888.biz/
pluto888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pluto888.biz/
poa888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://poa888.biz/
profit888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://profit888.biz/
pupuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pupuk88.org/
puribet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://puribet88.org/
qqindah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qqindah88.com/
qqstar888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qqstar888.biz/
roblox88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://roblox88.net/
salamjp permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://salamjp.net/
samson888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://samson888.com/
semarjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://semarjitu88.com/
sensor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensor88.org/
sgmwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sgmwin88.com/
she77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://she77.net/
shopee88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://shopee88.biz/
sido888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sido888.com/
sikat888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sikat888.biz/
simba88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://simba88.asia/
singgah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singgah88.biz/
sip333 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sip333.com/
sip88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sip88.biz/
situs666 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://situs666.biz/